사실적인 물건처럼 보이는 케이크 를 본 적이 있나요? 사실적인 케이크 또는 일루전 케이크라고도 불리는 이 케이크는 일상적인 물건이나 사물처럼 보이도록 디자인되었지만 실제로는 퐁당으로 정교하게 디자인된 케이크일 뿐입니다. Fondant는 가장 단순한 장식에서 가장 정교한 작품에 이르기까지 먹을 수 있는 작품을 만드는 데 사용할 수 있는 다용도 설탕 반죽입니다. 퐁당에 대해 들어 보셨을 것입니다. 퐁당으로 장식하는 것을 고려하는 것이 두려울 수 있지만 저희가 도와드리겠습니다.
퐁당이란?
퐁당은 케이크 데코레이터가 케이크를 매끄럽고 고르게 마무리하기 위해 사용하는 일종의 설탕 반죽입니다. 붓는 퐁당을 구입할 수 있지만 더 두껍게 말린 퐁당이 더 일반적입니다. 그것은 두껍고 가단하고 유연한 일관성을 가진 다재다능하고 사용하기 쉬운 반죽입니다. 식용 플레이 반죽이라고 생각하십시오. 섬세한 꽃에서 복잡한 모양과 모양에 이르기까지 상상할 수 있는 거의 모든 장식을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 퐁당은 냉장 보관할 수 없기 때문에 버터크림 , 신선한 과일 또는 무스 충전물이 없는 디저트를 장식하는 데 사용해야 합니다.
퐁당은 무엇으로 만들어지나요?
퐁당은 설탕, 물, 옥수수 시럽으로 만듭니다. 일부 베이커는 마시멜로를 베이스로 사용하고 퐁당이 조각에 사용될 경우 글리세린과 젤라틴도 사용합니다. Fondant는 원하는 색상으로 착색될 수 있으며 종종 바닐라 또는 기타 추출물로 맛을 냅니다. 퐁당을 사거나 집에서 만들 수 있습니다.
퐁당에 색과 향을 어떻게 더하나요?
부드럽고 유연해질 때까지 퐁당을 치대세요. 그런 다음 풍미 추출물 또는 식용 색소 몇 방울을 얹고 반죽하여 결합하십시오. 퐁당이 너무 끈적거리면 슈가파우더를 조금 더 넣어 반죽해주세요. 퐁당이 준비되면 말아서 즉시 사용하거나 밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다.
퐁당은 어떻게 사용하나요?
퐁당 작업을 시작하기 전에 제대로 준비되었는지 확인하는 것이 중요합니다. 퐁당은 부드럽고 유연해질 때까지 반죽해야 합니다. 이렇게 하면 작업하기 쉽고 취급하는 동안 찢어지거나 갈라지지 않습니다. 그런 다음 퐁당이 표면에 달라붙는 것을 방지하기 위해 옥수수 전분이나 제과용 설탕을 살짝 뿌린 깨끗한 작업대 위에 펼칩니다. 퐁당을 원하는 두께로 굴리고 피자 커터를 사용하여 가장자리를 다듬습니다. 퐁당을 한 번에 조금씩 사용하는 경우 여분의 퐁당을 밀폐 용기에 보관하거나 플라스틱 랩으로 덮어 건조되지 않도록 합니다.
퐁당으로 장식하는 방법
이제 실제 행동이 있는 곳입니다. 퐁당으로 극적이고 사실적인 작품을 만들려면 많은 기술과 정확성이 필요하므로 단순하지만 아름다운 장식부터 시작하세요. 케이크를 장식하는 동안 퐁당을 사용하여 퐁당 한 장으로 케이크를 덮고 매끄럽고 완벽하게 마무리할 수 있습니다. 퐁당 커터, 쿠키 커터 또는 날카로운 칼을 사용하여 케이크 모양을 잘라낼 수 있습니다. 3D 디자인을 만드는 경우 금형이나 조각 도구를 사용하여 퐁당 모양을 만들 수 있습니다. 모양을 잘라낸 후 몇 가지 텍스처 디테일을 추가합니다. 페인트 브러시를 사용하여 식용 색소를 칠하거나 칵테일 스틱을 사용하여 질감을 만들 수 있습니다. 식용 반짝이, 설탕 진주 또는 기타 장식을 사용하여 케이크에 반짝임을 더할 수도 있습니다. 퐁당 작업에서 가장 흥미로운 부분은 가능성이 정말 무한하다는 것입니다.