육수 , 수프 , 스튜 에 풍미가 가득한 지 확인하고 싶으신 가요? 당신이 요리하는 모든 것에 대한 친절한 제스처로 부케 가르니를 냄비에 추가하는 것을 고려하십시오. 우리는 그것을 향긋하고 맛있는 식사와 교환하여 음식 신에게 바치는 제물로 생각합니다. 부케 가르니가 무엇인지 반드시 알지 못하더라도 음식에 간을 맞추기 위해 부케 가르니를 사용했을 가능성이 있습니다. 이 허브의 장점 묶음에 대한 자세한 정보는 다음과 같습니다
부케 가르니란?
부케 가르니는 허브 다발로 프랑스어로 "장식된 부케"라는 뜻으로 함께 묶거나 무명천으로 감쌉니다. 전통적인 프랑스 조합은 파슬리, 백리향 및 월계수 잎을 사용하지만 로즈마리, 타이 바질 또는 타라곤을 요구하는 레시피도 찾을 수 있습니다. 허브를 거즈로 감싸는 경우 마늘 정향, 생강 조각 또는 검은 통후추, 통씨 커민 씨, 고수와 같은 느슨한 전체 향신료를 추가할 수도 있습니다. 부케 가르니를 사용하는 이유
간단히 말해서, 풍미와 용이함을 위해. 허브는 당신이 요리하는 모든 것에 풍미를 불어넣고, 서빙할 준비가 되면 다발을 파내느라 고생할 필요 없이 냄비에서 쉽게 꺼낼 수 있습니다.
부케가르니는 어떻게 만드나요?
부케 가르니는 생 허브를 끈으로 묶은 것과 느슨한 허브를 모아 무명천으로 감싼 두 종류가 있다. 사용하기로 선택한 허브는 만드는 것에 따라 다릅니다. 이 이탈리아 Ragù di Salsiccia 는 백리향, 월계수 잎, 세이지 및 로즈마리를 요구합니다. 이 매운 쇠고기 포 는 정향, 스타 아니스 및 회향 씨를 요구합니다. 다른 사람들은 생강, 레몬그라스, 파 조각을 제안합니다. 멕시코 수프에 epazote와 culantro를 추가하고 싶을 수도 있습니다. 취향에 따라 자유롭게 섞어보세요. 부케 가르니는 신선하거나 말린 허브로 만들 수 있습니다. 신선한 허브를 사용할 때는 다루기 쉽도록 주방용 끈이나 끈으로 묶으십시오. 말린 허브와 전체 향신료 또는 향료를 사용하는 경우 무명천 가방에 넣거나 무명천으로 감싼 다음 재료가 떨어지지 않도록 다발을 주방 끈으로 고정하십시오.
부케가르니는 어떻게 사용하나요?
작은 묶음으로 허브를 감싸고 나면 꽃다발을 요리 중인 스튜, 수프 또는 로스트에 넣기만 하면 됩니다. 허브는 당신이 요리하는 모든 것의 풍미를 향상시킬 풍미를 접시에 불어 넣을 것입니다. 서빙할 준비가 되면 부케 가르니를 제거하고 버립니다.
부케가르니를 미리 만들어 주실 수 있나요?
신선한 허브를 사용한 부케 가르니는 당일 만들어서 사용하는 것이 가장 좋다. 미리 만들고 싶다면 축축한 종이 타월로 싸서 마르지 않도록 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 대량으로 만드는 것을 선호하는 경우 부케 가르니를 얼릴 수 있습니다. 배치를 조립한 다음 플라스틱 랩으로 단단히 싸고 잘 밀봉된 백이나 용기에 넣어 동결하면 탈수 및 냉동 화상을 방지할 수 있습니다. 최대 6개월 동안 유지됩니다.