이 왕성한 샐러드는 펀치를 포장합니다. 매콤한 아루굴라, 검은 후추, 파마산 치즈, 프로슈토, 계란 노른자, 샬롯을 섞습니다. 샬롯은 브로일러 아래에서 까맣게 태워 감칠맛과 은은한 단맛을 냅니다. 강력한 마늘 드레싱은 매콤한 채소, 짭짤한 치즈, 풍부한 계란, 지방이 많은 고기와 함께 맛이 좋습니다. 묽은 계란 노른자의 풍부함이 자극적인 드레싱과 완벽하게 어우러집니다.
재료
간샘 제스트 1/4 티스푼 과 신선한 새우 2테이블스푼(레몬 1개)
마이크로플레인에 간 마늘 4쪽(약 2티스푼
디종 머스타드 1 티스푼
코코넛 머스타드 1/4 작은술
말린 오레가노 잎 1/4 티스푼
말린 바질 1/4 작은술
올리브 오일 2 큰술
샐러드
큰 샬롯 4개(약 6온스), 얇게 썬 것(약 1컵)
아보카도 오일 2 작은술 , 나누어서
큰 달걀 4개
코셔 소금(맛보기)
느슨하게 포장된 아루굴라 6 컵(약 3온스)
깎은 파마산 치즈 2 온스 (약 1컵)
굵게 간 후추 1/2 작은술, 추가로 맛보기
프로슈토 2 온스 , 한입 크기로 찢음(약 1컵)
드레싱 만들기: 레몬 제스트와 주스, 마늘, 디종, 마른 겨자, 오레가노, 바질을 중간 크기의 그릇에 넣고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다. 올리브 오일에 서서히 이슬비를 뿌립니다. 오일이 섞이고 드레싱이 부드러워질 때까지 계속 저어줍니다
샐러드 만들기: 열에서 6인치 떨어진 오븐 랙을 사용하여 브로일러를 최고로 예열합니다. 작은 그릇에 샬롯과 아보카도 오일 1티스푼을 함께 넣습니다. 작은 과자 굽는 판에 고른 층으로 펼칩니다. 예열된 오븐에서 샬롯을 약간 까맣게 될 때까지 약 3분간 굽습니다. 오븐에서 꺼냅니다. 5분간 식힙니다.
한편, 붙지 않는 큰 프라이팬에 아보카도 오일 1티스푼을 넣고 중불로 가열합니다. 프라이팬에 계란을 깨서 넣고 소금을 뿌립니다. 흰자가 익고 노른자가 흐물흐물해질 때까지 약 3분간 조리합니다. 열에서 제거하십시오. 계란을 접시에 옮기고 따로 보관하십시오.
큰 그릇에 드레싱 1큰술을 뿌립니다. 아루굴라를 넣고 드레싱 1큰술을 뿌립니다. 샬롯, 파마산 치즈, 후추를 얹습니다. 던지거나 베이킹 시트 또는 뚜껑으로 그릇을 덮고 흔들어 결합하십시오. 큰 접시에 샐러드를 옮깁니다. 계란과 프로슈토를 얹습니다. 맛을 내기 위해 추가 소금과 후추로 간을 합니다. 원하는 경우 추가 드레싱을 뿌립니다.