재료
라따뚜이
나선 비프스테이크 토마토 3 파운드 ,
바닥에 "X"로 득점 엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술 ,
칫솔질을 위한 추가 기능 큰 마늘 2 쪽,
잘게 썬다 다진 고추 1/2 작은술
코셔 소금
컨트리 브레드 2 컵 ,
세제곱 2 1/2 파운드 단단한 중간 호박,
세로로 1/8인치 두께의 스트립으로 자릅니다.
2 1/2 파운드 의 작은 가지, 바람직하게는 일본산,
길이 방향으로 1/8인치 두께의 조각으로 자릅니다.
볶은 빨간 피망 3개, 1/2인치 스트립으로 자르기 기름진 멸치 18 마리,
얇은 스트립으로 절단 신선한 모짜렐라 3/4 파운드 , 2 x 1/2인치 막대로 자릅니다.
타불레
중간 등급 불거 1컵(5온스) 끓는 물
잘게 썰거나 4등분한 토마토와 체리 토마토 2컵
얇게 썬 파 2개
굵게 다진 납작한 잎 파슬리 1/2컵
신선한 레몬 주스 2큰술
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
소금 갓 간 후추
지도
라따뚜이 나선 만들기
끓는 물이 담긴 중간 크기의 냄비에 토마토를 30초 동안 데칩니다.
물을 빼다. 껍질을 벗기고 토마토를 가로로 반으로 자릅니다. 주스와 씨앗을 유지하면서 토마토를 굵게 자릅니다.
오븐을 375°F로 예열합니다.
크고 깊은 프라이팬에 기름 2큰술을 가열합니다.
다진마늘과 다진고추를 넣고 중불에서 1분간 끓인다.
토마토와 주스를 넣고 소금으로 가볍게 간을 맞춥니다.
소스가 걸쭉해질 때까지 약 25분 동안 자주 저어가며 요리합니다.
한편 베이킹 시트에 남은 올리브 오일 1테이블스푼과 함께 빵을 던집니다.
노릇해질 때까지 한 번 저으면서 약 15분 동안 토스트합니다.
두 개의 별도 소쿠리에서 애호박과 가지를 각각 소금 1큰술과 함께 버무리고 15분 동안 물기를 뺍니다.
여분의 액체를 털어내고 조각을 두드려 말립니다.
얕은 2 1/2쿼트 베이킹 접시에 토마토 소스를 숟가락으로 담고 그 위에 빵 조각을 뿌립니다.
작업 표면에서 각 호박 조각 위에 가지 조각을 얹습니다. 필요한 경우 건조하십시오.
각 스택의 한쪽 끝에 구운 고추와 멸치 조각과 모짜렐라 스틱을 놓고 돌립니다.
롤을 베이킹 접시에 세우고 기름을 바릅니다.
양피지로 덮으십시오.
야채가 부드러워지고 라따뚜이가 부글부글 끓을 때까지 약 1시간 15분 동안 굽습니다.
베이킹 중간에 양피지를 제거하십시오.
15분간 휴식을 취합니다.
tabbouleh용 야채 2 1/2컵을 자릅니다(다음 식사를 위해 남은 음식이 충분해야 함).
타불레 만들기 큰 내열 그릇에 2인치의 끓는 물을 부어 불거를 덮고 부드러워질 때까지 약 20분간 둡니다.
여분의 물을 배수하고 누르십시오.
식히자. 불거를 그릇에 다시 담고 토마토, 파, 파슬리, 다진 라따뚜이를 넣습니다.
작은 그릇에 레몬즙과 올리브 오일을 넣고 휘젓고 소금과 후추로 간을 합니다.
드레싱을 타불레 위에 붓고 잘 저어줍니다.