재료
- 올리브 오일 6큰술, 나누어
- 뼈와 껍질을 제거한 닭 허벅지살 1파운드
- 후추 1/2작은술
- 코셔 소금 2 1/2 작은술
- 다진 노란 양파 2컵(큰 양파 1개에서 추출)
- 다진 셀러리 1컵(줄기 2개)
- 다진 마늘 5쪽(약 2큰술)
- 신선한 바질 잎 1/4컵, 장식용으로 더 추가
- 드라이 화이트 와인 1/2컵
- 토마토 페이스트 1큰술
- 무염 치킨 스톡 4컵
- 껍질을 벗긴 토마토 통조림 1(28온스), 물기를 제거
- 줄기를 제거하고 얇게 썬 라시나토 케일 4컵(1묶음)
- 냉장 치즈 토르텔리니 1(8온스) 패키지
- 간 파마산 치즈 2온스(약 1/2컵)
- 큰 더치 오븐에서 기름 2큰술을 높게 가열합니다. 닭고기에 후추와 소금 1티스푼을 뿌리고 갈색이 될 때까지 한 면당 2~3분씩 익힙니다. 닭고기를 제거하십시오. 5분간 휴식을 취하십시오. 닭고기를 입방체로 자르고 따로 보관하십시오.
- 열을 중간 정도 높이로 줄이십시오. 양파와 셀러리를 추가하십시오. 가끔 저어주면서 부드러워질 때까지 3~4분 동안 요리합니다. 마늘과 바질을 넣고 자주 저어주면서 2분간 조리합니다. 와인과 토마토 페이스트를 추가하십시오. 끓여서 액체가 거의 증발할 때까지 3~4분 정도 끓입니다. 주식을 약동하십시오. 토마토를 추가할 때 손을 사용하여 냄비 위에 토마토를 부순다. 종기에 가져다. 닭고기, 케일, 토르텔리니, 나머지 1/4컵 오일, 나머지 1 1/2티스푼 소금을 넣습니다. 토르텔리니가 알 덴테가 될 때까지 약 5분간 끓입니다.
- 수프를 그릇에 담습니다. 파마산 치즈와 추가 바질을 얹습니다.