가지고 있는 것을 사용하고, 남은 음식으로 창의력을 발휘하는 날입니다. 낮은 리프트, 높은 만족 주중 식사를 위해 식료품 저장실에 몇 개의 파스타 상자가 있다면 보관할 가치가 없다는 것을 깨닫지 못할 수도 있습니다
그것에 대해 멋진 것은 없습니다. 파스타 물은 이름 그대로입니다. 스파게티나 펜네 또는 다른 파스타 모양을 요리할 때 남은 탁하고 짠 물입니다. 국수를 물에 끓이면 전분이 방출되어 물이 탁해집니다. 전분이 얼마나 많은지는 물과 파스타의 비율에 따라 다릅니다. 0.5갤런의 물에서 1파운드의 파스타를 요리하면 1갤런의 물에서 1파운드의 파스타를 요리하는 것보다 물이 더 녹말이 됩니다.
자, 국수를 삶아서 건져내어 파스타 물이 담긴 통을 갖게 되었다고 가정해 봅시다. 그것으로 무엇을 해야 합니까? 가장 확실한 답은 방금 요리한 국수에 소스를 만드는 것입니다. 약간의 파스타 물을 사용하는 것이 부드럽고 식당 수준의 소스를 만드는 열쇠입니다. 이탈리아 파스타 요리 중 일부, 파스타 물의 녹말 결합력에 따라 소스를 만듭니다. 그러나 직접 소스를 만들지 않더라도 파스타 물은 소스를 국수에 결합하는 데 도움이 될 수 있습니다. 국수를 약간의 페스토와 1/4에서 반 컵의 파스타 물에 넣으면 물이 페스토가 국수를 코팅하는 데 도움이 됩니다. 만들고 있는 거의 모든 소스에 약간의 파스타 물을 추가하면 국수에 달라붙는 데 도움이 됩니다. 박스형 맥 앤 치즈를 만들 때 우유 대신 파스타 물을 사용할 수도 있습니다. 일하기 위해 화려할 필요는 없습니다.