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스테이크, 치킨 및 야채 타코 재료 기사 3/4인치 조각으로 자른 파운드 블록에서 압착한 타마린드 2온스 뜨거운 물 3/4컵 껍질을 벗기지 않은 마늘 4쪽 다진 파 3개 백리향 잎 1 1/2작은술 순수 안초 칠리 가루 1큰술 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술 3/4 컵 코카콜라 코셔 소금 갓 간 후추 4인치 길이로 자른 1 1/2파운드 스커트 스테이크 야채와 닭고기 엑스트라 버진 올리브 오일 1/2컵 다진 마늘 2쪽 얇게 썬 세라노 칠리 1개 중간 크기의 애호박 2개, 세로로 얇게 썬 것 2 차요테, 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자르고 씨를 빼고 가로로 얇게 썬다. 날카로운 각도로 얇게 썬 큰 당근 2개 1 회향 전구, 손질, 코어 및 얇게 썬 것 코셔 소금 갓 간 후추 껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 반쪽, 버터플라이 4개 피코 데 갈.. 2023. 1. 20.
야채를 곁들인 쿠스쿠스 재료 1/2파운드 딜과 회향 또는 아니스 잎 파슬리 1/2파운드 셀러리 한 줌 당근 상판 한 줌 파 1/2파운드와 리크 올리브 오일 1/2컵 다진양파 1컵 토마토 피스 3 다진마늘 2 최근 분리파프리카 2작은술 소금 2티스푼에 따라 더 고수 가루 또는 타빌 가루 2작은술 간 캐러웨이 1티스푼 1 1/2 ~ 2 티스푼 말린 고추 플레이크, 바람직하게는 알레포, 터키 또는 근동 고추 물 1컵 중간 곡물 쿠스쿠스 2 1/2컵(약 1파운드) 줄기를 제거하고 씨를 제거하고 다진 신선한 청고추 1개 꼭지와 씨를 제거하고 6등분으로 자른 붉은 피망 1개 껍질을 벗긴 통마늘 6쪽 서빙용 버터밀크 지역 제안 지도 딜, 회향, 파슬리, 셀러리 잎, 당근 윗부분을 흐르는 물에 씻습니다. 물기를 빼고 대충 자른다. 파와 부추.. 2023. 1. 19.
까맣게 탄 파와 살사 베르데를 곁들인 등심 "이것은 찾기 쉬운 허브와 몇 가지 주방 필수품을 사용하여 풍미를 극대화하는 훌륭한 주중 스테이크 레시피입니다"라고 말합니다.. "빈코토(이탈리아어로 문자 그대로 '조리한 와인')는 재빠른 마리네이드와 소스를 만들기 위해 제가 항상 가지고 있는 재료입니다. 현지 전문점에서 찾을 수 없다면 발사믹 식초와 꿀을 같은 비율로 섞어서 사용하면 좋습니다. 달콤하고 톡 쏘는 맛이 짧은 시간에 립아이에 엄청난 풍미를 더할 것입니다." 스털링의 매리네이드는 고기를 부드럽게 하고 프라이팬에 구운 스테이크에 강렬한 풍미를 더합니다. 매리 네이드 혼합물의 설탕은 톡 쏘는 달콤한 빈코토에서 나오는 것으로 스테이크가 요리되는 동안 캐러멜화되어 맛있는 숯불을 추가합니다. 서빙 직전에 신선한 레몬 주스를 약간 뿌리면 연기가 자욱하.. 2023. 1. 18.

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